水戸京成百貨店

2021年9月24日

お客様各位

株式会社水戸京成百貨店

 

アニサキスを原因とする食中毒事故発生に関するお詫びとお知らせ

 

この度、京成百貨店地下１階鮮魚売場内寿司・刺身コーナー（株式会社サントーが運営、以下、寿司・刺身コーナー）にて、アニサキスを原因とする食中毒事故が１件発生いたしました。発症されたお客様とそのご家族の皆様には、多大なる苦痛とご迷惑をお掛けいたしましたこと、心より深くお詫び申し上げます。また、多くのお客様や関係者の皆様には、ご迷惑とご心配をお掛けいたしましたこと、重ねてお詫び申し上げます。

所轄である水戸市保健所（以下、所轄保健所）による調査の結果、寿司・刺身コーナーにて９月１６日に販売した「アジの握り寿司」が原因でアニサキスによる食中毒が発症したと判断され、以下の通り営業停止命令を受けました。

なお、所轄保健所の指導を仰ぎながら再発防止策の徹底、衛生管理の強化を図り、本日９月２４日からは営業を再開いたしております。

今回の事故を重く受け止め、再発防止および安心安全な売場づくりに努めてまいりますので、今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

記

1. 行政処分の内容・理由

2. 再発防止策について

1. 当面の間、アニサキスが寄生する可能性が高い食材については、24時間マイナス24度での冷凍処理後、寿司・刺身への加工を行う
2. ブラックライトを使用し、目視でのアニサキス発見・除去の精度を高める
3. 従業員に対しての食品衛生教育を再度徹底する

3.本件に関するお問い合わせ

以上